昨日の定休日に、子持の茶葉を使った紅茶作りにチャレンジてきました。
昨年に一度、手もみの紅茶は作っていたのですが、今回は量も多く工場を使っての紅茶作りになります。
朝一で結構高いところにある茶畑で、素晴らしくきれいに伸びた新芽を中心に刈り、その茶葉を使って紅茶作りをしました。
結果から言うと思っていたようなものはできなかったのですが、少し熟成させてもう一度ティスティングをしてから判断したいと思っています。
まだまだ勝手が分からない部分があったのですが、今回でだいぶ傾向は把握できました。
今回の経験を元に、美味しいお茶が作れるように努力していきたいと思います。
いやー、それにしても今回使わせていただいた茶園のロケーションがとても素晴らしかったです。
こんなところにお茶畑があるの？なんてところだったのですがね、お茶を摘みながら感動していました。
お茶に関しては無名な群馬県ですが、子持には素晴らしい茶木があり、そこでお茶が作られているということをお茶を仕事にしている人間として、微力ながらお伝えすることができたらと考えています。
まだ始まったばかりの活動ですので、少しずつでも前進しながら頑張りたいと思います。