台湾に行くと絶対にお土産で買ってくるパイナップルケーキ。
台湾お土産の定番中の定番ですが、誰にあげても喜ばれます。
どこの物で何でもいいと言うわけではありません。
個人的にとても好きなお店がありまして、そこで毎回購入します。
私のお気に入りは、ＭＲＴ善導寺駅のそばにある「満福堂餅行」さんのパイナップルケーキです。
ほろほろと崩れる食感の生地に、甘さがちょうど良いパイナップル感をしっかり味わえる餡がマッチしていて、とても好みなんです。
餡も何種類かあるのですが、酸味が効いているものをいつも選びます。
大振りなので、一個食べたらお腹が満たされる大きさです。
そんなパイナップルケーキも最近では、某メーカーのものが人気が上がるにつれて、少し小ぶりの物が多くなってきた気がします。
画像の左が伝統的な大きさで、右の物が最近の流行の大きさになります。
今回は試食を頂いて美味しかった「第8口」さんのパイナップルケーキも購入しました。
小ぶりなのですが、餡が凝っていて、ジャスミン茶を使ったものなどがあります。
生地は 「満福堂餅行」さんの方が好みなのですが、変り種の餡がとても美味しく、これはこれで有りだなと思いました。
伝統をしっかり守るものに、新たなエッセンスを加えるもの。
どちらが優れているいうわけではなく、これからもいろいろなタイプのものを食べてみたいと思います。
因みに、パイナップルケーキと紅茶の相性は抜群です。
粉感が強い生地とパイナップルジャムを紅茶がしっかり流し込んでくれます。
個人的にもかなりオススメなペアリングなので、ストレートティーでもミルクティーでもいいので、ぜひお試しください。